Este planificador de congelacion de hortalizas gratuito te ayuda a planificar con antelacion en lugar de reaccionar cuando la cosecha llega toda de golpe. El trabajo de otono y de cosecha llega en avalancha, y sin un plan los mejores cultivos pueden estropearse mientras todavia decides que hacer con ellos. Escribe unas cifras honestas, obten un plan claro y siguelo paso a paso.
Elige la hortaliza y escribe cuantos kilos quieres congelar. Eso es todo lo que necesita la herramienta, porque los tiempos de escaldado y los tamanos de bolsa son fijos para cada hortaliza, y el planificador calcula los lotes y el espacio en el congelador a partir del peso de tu cosecha.
El primer resultado es el numero de bolsas para congelar, cada una con una racion para una comida. El segundo resultado es el tiempo de escaldado en minutos para cada lote, que detiene las enzimas que estropean el sabor y el color en el congelador. El tercer resultado es el espacio necesario en litros, para que compruebes si cabe antes de empezar.
Por ejemplo, 3 kilos de judias dan 6 bolsas, necesitan 3 minutos de escaldado por lote, suponen 3 lotes de alrededor de un kilo y necesitan unos 4,2 litros de espacio en el congelador. Eso son seis comidas de invierno con una tarde de trabajo.
El escaldado no es cocinar: es una breve inmersion en agua hirviendo seguida de un enfriado inmediato en agua con hielo. Si lo omites, las hortalizas congeladas se ablandan y pierden color en semanas, porque las enzimas siguen actuando incluso a temperaturas de congelacion.
Un error comun es escribir un numero adivinado en lugar de uno medido. Las fechas, pesos y temperaturas adivinados dan un plan de aspecto ordenado que no coincide con tu huerto, y el plan falla en la primera comprobacion real. Mide lo que puedas, usa tu mejor estimacion honesta para el resto y ajusta el plan despues de tu primera temporada de uso.
Etiqueta cada bolsa con la hortaliza y la fecha antes de meterla en el congelador. Todas las bolsas congeladas parecen iguales al cabo de un mes, y una etiqueta es lo que evita que sirvas espinacas cuando habias planeado judias.
Antes de que empiece la temporada, recorre tu huerto y anota lo que realmente cultivaste el ano pasado, lo que comiste, lo que conservaste y lo que tiraste. Esa lista honesta es la mejor guia para el plan de este ano, porque muestra que cultivos merecen su espacio y cuales solo quedan bien en un catalogo de semillas. Planifica mas de los primeros y menos de los segundos.
Lleva un registro sencillo mientras sigues el plan: la fecha en que recogiste cada cultivo, el peso y como se conservo. Unas pocas lineas en un cuaderno convierten una buena suposicion en un plan fiable para el ano proximo, y tambien te muestran que variedades se conservan mejor en tus condiciones. En dos o tres temporadas, ese registro se convierte en la herramienta de huerto mas valiosa que tienes.
Este plan funciona mejor como parte de una rutina de huerto mas amplia. Combinalo con un calendario de siembra, una rutina de riego y un cuaderno sencillo donde anotes lo que realmente cosechaste y guardaste. Despues de una temporada, tus propias notas seran mas precisas que cualquier planificador general, porque describen tu tierra, tu clima y tus habitos.
Ten en cuenta que este planificador da una orientacion general de jardineria basada en valores tipicos, no una garantia para tu variedad exacta o tus condiciones exactas. El clima, la tierra, la variedad y las condiciones de almacenamiento cambian los resultados reales, a veces en semanas. Usa las cifras como un punto de partida solido, revisa tus cultivos con regularidad y ajusta segun aprendas lo que funciona en tu huerto.
Empieza con un cultivo y un plan, y haz bien ese plan antes de ampliarlo a todo el huerto. Un plan pequeno que realmente sigues supera a un plan grande que queda en papel, y la proxima temporada puedes construir sobre lo que funciono.