La cocina falla casi siempre por la medida, no por la habilidad. Una receta que funciona en una cocina falla en otra porque la bandeja, la olla o la cuchara tenía otro tamaño. Esta herramienta gratuita elimina las dudas sobre volúmenes de olla. Convierte el diámetro y la altura de una olla en litros, tazas y cuartos, para que veas de un vistazo si una olla sirve para tu sopa, caldo o pasta, directamente en tu navegador, sin cuenta y sin descarga.
Las matemáticas de la herramienta son sencillas y honestas: el volumen sale de la fórmula del cilindro: pi por el radio al cuadrado por la altura. Una olla solo un poco más ancha contiene mucho más de lo que esperas, porque el radio está al cuadrado. Una olla de 24 centímetros y 12 centímetros de alto contiene unos 5,4 litros, mientras que una de 28 centímetros con la misma altura contiene unos 7,4 litros.
la herramienta también sirve para ollas cónicas, más estrechas abajo que arriba. Una olla cónica contiene alrededor de un 15 por ciento menos que una olla recta con el mismo diámetro superior y altura, así que la herramienta aplica esa corrección por ti. También muestra el llenado seguro al 80 por ciento, el nivel que no debes superar para sopas, caldos y todo lo que hace espuma al hervir.
Usa la herramienta antes de comprar, no después. adapta la olla al trabajo. La pasta necesita una olla ancha y alta con mucha agua para que los fideos se muevan libres y no se peguen. El caldo necesita una olla alta para hervir a fuego lento durante horas sin reducirse demasiado rápido. Una olla baja y ancha es mejor para salsas que deben reducir, porque más superficie significa una evaporación más rápida.
Ten cuidado con la trampa habitual: el error más común es comprar solo por el diámetro e ignorar la altura. Dos ollas con el mismo diámetro pueden diferir en litros si una es alta y la otra es baja. Otro error es llenar la olla hasta arriba para pasta o legumbres, que hacen espuma y rebosan. Deja siempre espacio y mantén la tapa un poco abierta para alimentos que hacen espuma.
Así es como va una sesión típica. Abre la herramienta, escribe los números que ya conoces, y lee el resultado antes de cambiar nada más. Luego cambia un dato cada vez y observa cómo se mueve el resultado: ese hábito te enseña más sobre tamaños que cualquier tabla, porque ves qué dato importa más. Prueba con tus números reales, no solo con los de ejemplo, y compara el resultado con la bandeja, la olla o la cuchara que tienes ahora mismo en tu armario. Si el resultado te sorprende, mide de nuevo: un diámetro erróneo o una altura adivinada es la causa habitual, no un fallo de la herramienta.
Planifica todo el trabajo según el número que te da la herramienta. Si el volumen cambia, el tiempo de cocción, el tamaño de la fuente y el número de raciones cambian con él, así que revísalos juntos en lugar de corregir uno y olvidar el resto. Escribe el resultado en la tarjeta de la receta, para que la próxima vez que cocines el mismo plato empieces desde el número correcto en lugar de medir de nuevo.
Esta herramienta sirve tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Los principiantes obtienen un número seguro sin aprender fórmulas, y los cocineros con experiencia obtienen una comprobación rápida antes de ampliar una receta para una fiesta o reducirla para dos personas. Ambos grupos evitan el mismo desperdicio: comida que rebosa, platos que se quedan cortos, y tandas que se hornean de forma desigual.
Guarda esta página para tu próxima sesión de cocina. La herramienta es gratis, funciona en el móvil o en el ordenador, y no necesita registro. Escribe tus números, lee el resultado, y cocina con un plan en lugar de esperar que el tamaño salga bien.