Saber cuanto dura la comida en la nevera y en el congelador ahorra dinero, reduce el desperdicio, y mantiene las comidas seguras. La mayoria de comidas cocidas duran solo unos dias en la nevera, mientras las mismas comidas pueden durar meses en el congelador. Esta guia gratis muestra tiempos en nevera y congelador para diez alimentos comunes, desde pollo cocido hasta pan. Elige un alimento, y la herramienta lista ambos tiempos mas un consejo de guardado. Los tiempos son solo orientativos, no una garantia de seguridad, y tu nariz y tus ojos aun importan.
Las carnes y los pescados cocidos necesitan mas cuidado. El pollo y la carne cocidos duran tres o cuatro dias en la nevera, y dos a cuatro meses en el congelador. El pescado cocido es mas delicado, y dura solo uno o dos dias en la nevera, aunque se congela bien por dos o tres meses. Enfria siempre estos alimentos rapido, en dos horas despues de cocinar, y guardalos en recipientes cerrados. Nunca dejes carne o pescado a temperatura ambiente durante una comida larga, porque las condiciones calidas dejan crecer bacterias rapido.
El arroz cocido, la sopa, y las verduras siguen reglas similares de nevera con vidas distintas en congelador. El arroz cocido dura cuatro o cinco dias en la nevera pero solo cerca de un mes en el congelador, donde su textura cambia. La sopa dura tres o cuatro dias fria y dos o tres meses congelada, lo que la vuelve una gran opcion para cocinar en lote. Las verduras cocidas duran tres o cuatro dias en la nevera y unos impresionantes diez a doce meses congeladas. Congela sopas y verduras en recipientes por porciones para descongelar solo lo que necesitas.
La leche, los huevos, y el pan tienen cada uno sus rarezas. La leche abierta dura cinco a siete dias en la nevera y cerca de un mes congelada, aunque congelar cambia su textura, asi que la leche congelada sirve mejor para cocinar que para beber. Los huevos cocidos duran siete dias en la nevera con cascara, pero congelarlos no se recomienda. El pan dura cinco a siete dias a temperatura fresca o en frio, y cerca de tres meses en el congelador, donde se descongela bien para tostadas y bocadillos.
Las sobras mezcladas merecen una regla clara propia. La mayoria de sobras mezcladas duran tres o cuatro dias en la nevera y dos o tres meses en el congelador, asi que usa el tiempo mas corto entre los ingredientes si no estas seguro. Etiqueta cada recipiente con el nombre de la comida y la fecha en que la cocinaste, y coloca los recipientes nuevos detras de los viejos para que el mas viejo se coma primero. Este habito simple de rotacion, primero dentro y primero fuera, evita la mayoria de casos de comida olvidada al fondo de la nevera.
Usar la guia es simple. Elige un alimento de la lista, y la herramienta muestra su tiempo en nevera, su tiempo en congelador, y un consejo corto. Usa estos tiempos para planificar tu semana: cocina los alimentos con vidas cortas en nevera al inicio de la semana, y congela los extras el dia que los cocinas mejor que dias despues. Si un alimento lleva en la nevera mas que lo que dice la guia, tiralo aunque se vea bien, porque las bacterias dañinas no siempre cambian como se ve o huele la comida.
Los buenos habitos de guardado alargan cada tiempo de la guia. Usa recipientes limpios y bajos para que la comida enfrie rapido, y cierra las tapas con fuerza para evitar aire y olores. Mantén tu nevera a cuatro grados o menos, y tu congelador a menos dieciocho grados o menos. No llenes la nevera tanto que el aire frio no pueda circular, y descongela la comida congelada en la nevera, no en la encimera. Habitos pequeños como estos vuelven los tiempos de la guia realistas en vez de optimistas.
Esta guia ofrece solo informacion general de seguridad alimentaria, no consejo profesional para tu cocina. Las personas embarazadas, mayores, muy jovenes, o con inmunidad debil deben seguir reglas mas estrictas de seguridad alimentaria y hablar con un profesional cualificado. Cuando la comida huele mal, se ve viscosa, o muestra moho, tirala sin probarla. El guardado seguro es un habito diario, no una decision unica, y esta herramienta te ayuda a construir ese habito un alimento a la vez.
English version: Food Storage Time Guide – Fridge and Freezer Times Free