Esta calculadora de sustituto de caldo gratuita te ayuda a calcular sustitutos de caldo desde los mililitros que pide tu receta, y ver lado a lado las cantidades de cubos de caldo, pasta de caldo y agua sazonada. El caldo aporta profundidad sabrosa y sal, asi que un buen sustituto debe dar cuerpo y sabor, no solo agua caliente con una pizca de sal. Funciona por completo en tu navegador, asi que nada de lo que escribes se envia a un servidor. No necesitas cuenta ni registro para usarla.
El caldo es la base silenciosa de muchos platos. Lleva sabor al arroz, las salsas y la carne estofada, y hace que una sopa sencilla de verduras sepa llena y redonda. El agua sola deja un plato fino y plano, mientras que un sustituto bien elegido mantiene la profundidad, incluso cuando no tienes ningun carton ni olla de caldo en casa.
Para usar la herramienta, escribe la cantidad que pide tu receta, elige como la vas a usar y pulsa el boton de calcular. Puedes cambiar cualquier cifra y calcular de nuevo tantas veces como quieras. El resultado se actualiza al instante, asi que puedes comparar los sustitutos y elegir el que encaja con tu plato.
Por ejemplo, toma una sopa que pide 500 mililitros de caldo. La herramienta muestra 2 cubos de caldo disueltos en agua caliente, o 2 cucharaditas de pasta de caldo, o 500 mililitros de agua con media cucharadita de sal mas hierbas. Para una salsa, el ajuste de reposteria baja un poco la cantidad, para que la salsa no salga demasiado salada al reducirse.
En invierno, las sopas y guisos usan caldo casi cada semana, asi que los cubos de caldo merecen un lugar en la despensa. En verano, los platos mas ligeros necesitan menos caldo, y el agua sazonada con hierbas frescas puede bastar para una salsa rapida. Guarda pasta en la nevera para cocinar en verano, cuando una olla entera de caldo parece demasiado trabajo.
Consejo: Disuelve cubos y pasta por completo en agua caliente antes de anadirlos al plato. Los trozos sin disolver dejan puntos salados, mientras que un caldo suave reparte el sabor de forma uniforme.
Consejo: Prueba antes de anadir mas sal. Los cubos y la pasta ya contienen sal, asi que sazona el plato terminado al final, no al principio.
Consejo: Anade hierbas frescas al agua sazonada para un caldo mas vivo. Perejil, tomillo o una hoja de laurel pueden acercar mucho el agua simple al caldo real.
El error mas comun es usar el mismo numero de cubos para una salsa que para una sopa. Una salsa se reduce al cocinarse, asi que la sal se concentra y el plato sale demasiado salado. Usa un poco menos de caldo para salsas, anade agua si hace falta y prueba a menudo mientras la salsa espesa.
Pregunta frecuente: Puedo mezclar cubos y pasta? Si, si te falta un tipo. Solo manten la misma fuerza total, y no dupliques la cantidad usando una dosis completa de cada uno.
Pregunta frecuente: Basta el agua sazonada para arroz? Para arroz simple, si, con sal y un poco de mantequilla o aceite. Para un risotto, la pasta de caldo da un resultado mucho mas rico.
Pregunta frecuente: Como guardo el caldo que sobra? Enfrialo rapido, guardalo en la nevera hasta tres dias, o congelalo en recipientes pequenos para sopas y salsas futuras.
Personas que hacen sopa, cocineros de arroz y cualquiera que estofe carne o prepare salsas en casa usan un calculo de sustituto de caldo. Tambien ayuda a estudiantes y hogares pequenos, donde un carton de caldo a menudo se estropea antes de gastarse, y a anfitriones que cocinan una olla grande para invitados.
Anota los sustitutos que funcionaron en tu propia cocina. Despues de unas recetas sabras que cambio encaja con aderezos, cual con reposteria y cual con una sarten caliente. Ese registro vale mas que cualquier regla general, porque viene de tu propio gusto y tu propia cocina.
Antes de empezar a cocinar, lee tu plan una vez como si hicieras el plato ahora mismo. Tienes el sustituto y el tipo de plato claros? Si algo parece poco claro, corrigelo antes de calentar la sarten. Un plan sin conjeturas funciona mucho mejor que un plan que te confunde.
Esta herramienta es gratuita y puedes usarla tantas veces como quieras. Guardala en favoritos y vuelve cuando una receta pida un ingrediente que no tienes. Un plan claro te ahorra un viaje a la tienda y te permite seguir cocinando con lo que ya tienes en tu despensa.
Recuerda que cada resultado aqui es una estimacion de cocina casera, no un consejo profesional. Las marcas y la madurez varian, asi que prueba el plato y ajusta el sazonado al final. Usa la herramienta como punto de partida y confia en tu propio gusto.