Esta calculadora de sustituto de mayonesa gratuita te ayuda a calcular sustitutos de mayonesa desde los gramos que pide tu receta, y ver lado a lado las cantidades de yogur, aguacate triturado y requeson batido. La mayonesa aporta cremosidad, grasa y un poco de acidez, asi que un buen sustituto debe quedar suave y rico sin volverse aguado ni agrio. Funciona por completo en tu navegador, asi que nada de lo que escribes se envia a un servidor. No necesitas cuenta ni registro para usarla.
La mayonesa hace tres trabajos a la vez: une una ensalada, humedece un sandwich y aporta riqueza que el yogur solo puede perder. Un cambio inteligente mantiene al menos dos de esos trabajos. El yogur da acidez y ligereza, el aguacate da cuerpo y grasa sana, y el requeson da proteina y una base suave y cremosa que toma bien el sabor.
Para usar la herramienta, escribe la cantidad que pide tu receta, elige como la vas a usar y pulsa el boton de calcular. Puedes cambiar cualquier cifra y calcular de nuevo tantas veces como quieras. El resultado se actualiza al instante, asi que puedes comparar los sustitutos y elegir el que encaja con tu plato.
Por ejemplo, toma una crema para sandwich que pide 200 gramos de mayonesa. La herramienta muestra 200 gramos de yogur griego, o 200 gramos de aguacate triturado, o 200 gramos de requeson batido, cada uno con 2 cucharaditas de zumo de limon para acidez. Para un aderezo de ensalada, el yogur funciona mejor, porque queda ligero y cubre las hojas de forma uniforme.
En verano, el aguacate suele estar maduro y barato, asi que es una gran crema para tiempo calido con un sabor fresco y verde. En invierno, el yogur y el requeson son opciones mas estables, porque se conservan bien en la nevera y cuestan menos que el aguacate fuera de temporada. Elige el sustituto que este fresco y a buen precio en tu mercado esa semana.
Consejo: Bate el requeson hasta que quede totalmente suave antes de usarlo. Los grumos arruinan una crema, mientras que una mezcla suave se ve y sabe cerca de la mayonesa.
Consejo: Anade zumo de limon al final y prueba mientras cocinas. El yogur ya es acido, asi que puede necesitar menos limon que el aguacate o el requeson.
Consejo: Mantén las cremas de aguacate tapadas y usalas el mismo dia. El aguacate triturado se oscurece rapido en contacto con el aire, asi que pon film justo sobre la superficie.
El error mas comun es cambiar mayonesa por yogur bajo en grasa sin ningun ajuste. El resultado sabe fino y agrio, y una ensalada de patata se vuelve aguada al reposar. Usa yogur griego espeso, escurre primero cualquier liquido y anade un poco de aceite o mostaza para devolver el cuerpo que da la mayonesa.
Pregunta frecuente: Que cambio es mejor para ensalada de col? El yogur griego con una cucharada de mostaza funciona bien, porque cubre la col de forma uniforme y queda acido sin ser pesado.
Pregunta frecuente: Puedo usar aguacate para un plato caliente? No, el calor apaga el sabor del aguacate y lo vuelve gris. Reserva los cambios con aguacate para cremas frias, ensaladas y sandwiches.
Pregunta frecuente: Sabe el requeson como la mayonesa? No por si solo, pero batido suave con limon, sal y hierbas, es una base cremosa suave que encaja con ensalada de huevo y ensalada de atun.
Personas que preparan sandwiches, amantes de las ensaladas y cualquiera que reduzca grasa sin dejar la comida cremosa usan un calculo de sustituto de mayonesa. Tambien ayuda a cocineros con alergia al huevo, ya que los cambios con yogur y aguacate no necesitan huevo, y a familias que quieren una crema mas ligera para la fiambrera.
Anota los sustitutos que funcionaron en tu propia cocina. Despues de unas recetas sabras que cambio encaja con aderezos, cual con reposteria y cual con una sarten caliente. Ese registro vale mas que cualquier regla general, porque viene de tu propio gusto y tu propia cocina.
Antes de empezar a cocinar, lee tu plan una vez como si hicieras el plato ahora mismo. Tienes el sustituto y el tipo de plato claros? Si algo parece poco claro, corrigelo antes de calentar la sarten. Un plan sin conjeturas funciona mucho mejor que un plan que te confunde.
Esta herramienta es gratuita y puedes usarla tantas veces como quieras. Guardala en favoritos y vuelve cuando una receta pida un ingrediente que no tienes. Un plan claro te ahorra un viaje a la tienda y te permite seguir cocinando con lo que ya tienes en tu despensa.
Recuerda que cada resultado aqui es una estimacion de cocina casera, no un consejo profesional. Las marcas y la madurez varian, asi que prueba el plato y ajusta el sazonado al final. Usa la herramienta como punto de partida y confia en tu propio gusto.