Las frutas y las verduras saben mejor, cuestan menos, y viajan menos cuando estan en temporada. Un tomate en agosto no sabe nada como un tomate en enero, y lo mismo pasa con bayas, verduras de hoja, y raices durante el año. Este explorador gratis muestra que esta en temporada cada mes, para que puedas planificar comidas con productos frescos y sabrosos. Elige un mes y un tipo de alimento, y la herramienta lista los productos de temporada. Es solo educacion general de alimentos, y las temporadas varian por region.
La produccion de invierno se apoya en frutas guardadas y verduras resistentes. Los citricos como naranjas y limones estan en su mejor momento en los meses frios, y dan brillo a las comidas de invierno. La col rizada, los puerros, y las zanahorias resisten el frio y sirven para sopas, guisos, y asados. La col y las chirivias completan la mesa de invierno con larga conservacion y bajo coste. Cocinar con productos de invierno significa platos lentos, especias calidas, y comidas que reconfortan en las noches oscuras.
La primavera trae las primeras verduras tiernas y frutas tempranas. Las espinacas y los esparragos aparecen cuando los dias se alargan, y los guisantes llegan poco despues. Los limones y los pomelos aun cubren el paso desde el invierno, mientras las fresas empiezan a llegar tarde en primavera. La cocina de primavera es ligera y fresca: ensaladas, salteados rapidos, y platos simples que dejan brillar los sabores nuevos. Si compras en mercados, la primavera es la estacion cuando los puestos cambian mas rapido, con productos nuevos casi cada semana.
El verano es la temporada alta de color y dulzura. Las cerezas, los albaricoques, los melocotones, y las frambuesas llenan los mercados en rapida sucesion, y las bayas se comen mejor frescas en pocos dias. Los calabacines, los tomates, y las judias crecen bien con calor y sirven para parrilla, ensaladas, y platos ligeros de pasta. Los melones y el maiz dulce marcan el alto verano, cuando las comidas salen al aire libre y la cocina se vuelve mas simple. Los productos de verano premian la preparacion simple, porque los ingredientes ya saben completos por si solos.
El otoño vuelve hacia raices, manzanas, y cultivos tardios de calor. Las ciruelas, las manzanas, las peras, y las uvas llegan en abundancia, perfectas para comer frescas y para hornear. Los pimientos y los calabacines quedan del verano, mientras las calabazas y las zanahorias toman el relevo cuando las noches se enfrian. La cocina de otoño pasa a asados, sopas, y postres de fruta horneada que calientan la casa. Tambien es la mejor estacion para conservar, porque el exceso de manzanas y tomates puede volverse salsas y chutneys para el invierno.
Usar el explorador es simple. Elige un mes, y luego elige frutas, verduras, o ambos, y la herramienta lista los productos de temporada para ese mes. Usa la lista para planificar una compra semanal, para elegir un puesto de mercado, o para encontrar una verdura nueva que probar. Si un alimento de la lista falta en tu tienda, puede ser simplemente temprano o tarde en tu region, asi que pregunta en el mercado. La lista es una guia de temporadas tipicas, no una regla estricta para cada granja y clima.
Comprar por temporada ahorra dinero y reduce el desperdicio. Los productos en temporada suelen ser mas baratos porque la oferta es alta, y duran mas en casa porque se recogieron mas cerca de su punto. Los productos fuera de temporada suelen viajar lejos, cuestan mas, y se estropean mas rapido. Planificar comidas segun la temporada tambien añade variedad de forma natural, porque tus menus cambian durante el año en vez de repetir los mismos pocos platos. Prueba una verdura nueva de temporada cada mes, y tu cocina crecera poco a poco.
Comer por temporada tambien te conecta con la comida local y los productores locales. Los mercados de agricultores, las tiendas de granja, y las cajas de verduras siguen las temporadas de cerca, y sus productos suelen saber mejor que las alternativas de largo viaje. Pregunta a los productores que esta mejor esta semana, y deja que sus respuestas den forma a tus comidas. Este explorador ofrece solo educacion general de alimentos, no consejo personal de dieta. Si tienes necesidades de dieta o alergias, revisa las etiquetas y habla con un profesional cualificado sobre tus elecciones de alimentos.
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