Comer fuera es un placer, pero los menus estan diseñados para tentar, no para guiar. Las porciones grandes, las salsas cremosas, los acompañamientos fritos, y las bebidas azucaradas pueden convertir una comida simple en una muy pesada. Esta guia gratis te ayuda a elegir bien segun el restaurante: elige el tipo y tu objetivo, y la herramienta da una eleccion sensata, un cambio simple, y una nota de equilibrio. Es solo educacion general de nutricion, no consejo personal de dieta, y sirve para restaurantes diarios, no para reglas de alta cocina.
Las hamburgueserias son mas faciles de lo que parecen una vez que conoces los cambios. Una hamburguesa de pollo a la plancha con ensalada supera una hamburguesa doble frita con queso, y cambiar patatas fritas por ensalada reduce una gran parte de grasa y sal. Mantén las salsas ligeras, pide el aliño aparte, y bebe agua en vez de un refresco azucarado. Si quieres patatas fritas, comparte una porcion en vez de pedir una grande solo. Cambios pequeños como estos mantienen el placer de la hamburguesa mientras vuelven toda la comida mucho mas ligera.
Las pizzerias premian las masas finas y los ingredientes vegetales. Una pizza fina con verduras tiene menos masa y mas fibra que una pizza profunda cargada con queso extra y carnes procesadas. Dos porciones con ensalada suelen satisfacer tanto como cuatro porciones solas, porque la ensalada añade volumen y frescura. Pide menos queso o mas verduras, y evita los bordes rellenos si quieres una comida mas ligera. La pizza es para compartir, asi que pide un tamaño que encaje con el grupo, no con el apetito del momento.
Los restaurantes mexicanos ofrecen buenas opciones si te inclinas hacia frijoles, carnes a la plancha, y salsa fresca. Los tacos de pollo a la plancha con frijoles dan proteina y fibra, mientras cambiar crema agria por salsa reduce grasa sin perder sabor. El guacamole es nutritivo pero denso en calorias, asi que disfruta una porcion moderada en vez de un bol grande. Elige tortillas de maiz sobre conchas fritas, añade muchas verduras, y vigila los nachos gratis, que pueden añadir en silencio mas que el plato principal mismo.
Los restaurantes asiaticos varian mucho, asi que el metodo de cocina importa mas. Los salteados con verduras y arroz al vapor superan el arroz frito y las carnes rebozadas, que absorben aceite. Pide la salsa aparte, porque las salsas dulces y cremosas añaden azucar y grasa rapido. Las sopas con verduras y fideos pueden ser una opcion ligera y satisfactoria, mientras los rollitos y los entrantes fritos se suman rapido. Comparte varios platos de verduras en estilo familiar, y obtienes variedad sin pedir demasiados fritos.
Los restaurantes italianos y las cafeterias tienen cada uno sus trampas y tesoros. En lugares italianos, la pasta con tomate, verduras, y proteina magra supera las salsas cremosas, y una ensalada pequeña de entrante ayuda a equilibrar el plato de pasta. En cafeterias, la sopa con pan integral es un almuerzo ligero y saciante, mientras la tarta con un cafe dulce puede duplicar las calorias sin que lo notes. En ambos, agua con la comida, una ensalada de entrante, y un postre moderado mantienen la salida agradable y equilibrada.
Usar la guia es simple. Elige tu tipo de restaurante, desde hamburgueserias hasta cafeterias, y elige tu objetivo: ligera, equilibrada, o saciante. La herramienta muestra una eleccion sensata para ese restaurante, un cambio simple, la nota de equilibrio para la comida, y una nota de objetivo para tu meta. Usala antes de pedir, no despues, porque las decisiones en la mesa son mas dificiles que las decisiones en casa. La guia sugiere, no prohibe: un capricho ocasional encaja en cualquier patron sano.
Los objetivos cambian el consejo de formas utiles. Una comida ligera significa porciones mas pequeñas y mas verduras, mientras una comida saciante significa mas proteina y fibra, no mas fritos. Una comida equilibrada significa cerca de medio plato de verduras, mas proteina y un carbohidrato, lo cual funciona en casi cualquier restaurante. Esta guia ofrece solo educacion general de nutricion. Si tienes alergias, diabetes, u otras necesidades de salud, revisa los menus con cuidado y habla con un profesional cualificado sobre tu patron de comida.
English version: Eating Out Healthy Choice Guide – Choose Well at Restaurants Free